витамины группы B | Здоровье и долголетие
Сайт независимого дистрибьютора
V/W/T +79787208423
totmanina@gmail.com

Что мы знаем о витаминах группы B

с Coral CLub

Что мы знаем о витаминах группы B

Впервые о существовании неизвестных еще в те времена науке веществ стали задумываться с конца XIX века. Специалисты, изучавшие пищевые продукты, не понимали, почему при достатке еды людей все равно постигают тяжелые заболевания. Тогда ученые пришли к выводу, что есть какие-то жизненно необходимые элементы, недостаток которых приводит к тяжелым последствиям.

История исследования

Открытие витаминов группы B началось с опыта Николая Лунина. Он кормил лабораторных мышей разобранным на компоненты молоком: сахар, соли, белки, углеводы, жиры. Все участники эксперимента умерли. Второй группе мышей он давал обычное молоко, и они полноценно развивались. Тогда ученый предположил, что есть какое-то связывающее вещество.

Научное сообщество приняло выводы биолога в штыки. Никто из исследователей не мог воспроизвести результаты Лунина. Оказалось, что в своем опыте он давал мышам тростниковый сахар, когда другие использовали молочный, где был витамин B.

В XIX веке ученые заинтересовались болезнью «бери бери». Людей, пораженных этим недугом, отличала походка. Сначала больные чувствовали тяжесть в ногах, затем наступал паралич всех конечностей. За короткий срок люди превращались в скелет и умирали.

В то время эту болезнь считали инфекционной, поэтому настойчиво искали возбудителя. Первый, кто додумался до причин такого состояния людей, был голландский врач Христиан Эйкман. Он работал в тюрьме и кормил кур рисом, который оставался после обеда заключенных. Через некоторое время курицы теряли живость и не могли передвигаться.

Эйкман предположил, что в шлифованном рисе содержится возбудитель болезни. Когда же он начал подкармливать больных птиц красным нешлифованным рисом, то они выздоравливали. Врач подумал, что в оболочке риса есть противоядие. Но ни источника болезни, ни лекарства так и не было найдено.

Только в начале XX века ученый Казимир Функ сумел выделить из рисовых отрубей вещество, которое давали больным голубям. Даже в небольшом количестве оно излечивало птиц от заболевания. Потребовалось еще 25 лет, чтобы ученые смогли выделить каждый отдельный витамин из группы B.

Интересные факты

B1 (тиамин):

  1. Это главный витамин энергоснабжения. Так как энергия поступает постоянно, то тиамин практически не запасается в организме и быстро расходуется.
  2. При чрезмерном употреблении алкоголя, сладкого образуется дефицит B1. Также недостаток возможен при неправильном питании, инфекционных и аутоиммунных заболеваниях, после операции на пищеварительных органах, при токсикозе у беременных.
  3. Он не синтезируется организмом, поэтому должен поступать с пищей. Продукты, содержащие тиамин, как правило, растительного происхождения. Это злаки с кожурой, капуста, морковь, гречка, овсянка, орехи и другие. Из животных – яйца, свинина, печень.
  4. Для усвоения B1 требуется магний.
  5. Тиамин необходим для передачи нервного импульса. Поэтому при его дефиците появляется апатия, депрессия, нарушение концентрации внимания, сонливость.

B2 (рибофлавин):

  1. В большом количестве присутствует в молоке и овощах.
  2. B2 разрушается под воздействием солнечных лучей. Оставленное на свету молоко в прозрачной упаковке за 3 часа теряет 70% вещества. Поэтому хранить продукты, содержащие рибофлавин, стоит в темных местах.
  3. При пастеризации также теряется много рибофлавина.
  4. Он помогает усваиваться железу.
  5. Его эффективность повышается вместе с тиамином.

B3 (ниацин, PP):

  1. Его называют витамином спокойствия, так как он необходим для нормального функционирования нервной системы. Нехватка элемента даже может привести к шизофрении.
  2. В3 первым из всех признали лекарственным средством.
  3. Содержится преимущественно в пище растительного происхождения: злаки, водоросли, фрукты, овощи и бобовые.
  4. При нехватке ниацина может возникнуть заболевание пеллагра. Оно характерно для людей, чей рацион богат крахмалистой пищей.
  5. Этот витамин синтезируется в организме самостоятельно из триптофана, но часто этого количества бывает недостаточно.

В5 (пантотеновая кислота):

  1. Содержится во многих продуктах. Проблема в том, что он улетучивается при готовке, заморозке, консервировании или изменении pH окружающей среды.
  2. Пантотеновая кислота плохо усваивается при высокоуглеводной диете.
  3. Дефицит образуется по разным причинам: ухудшение пищеварения, прием лекарственных препаратов, недоедание, низкое содержание в рационе белков и жиров.
  4. В5 способствует быстрому заживлению ран, поэтому важен в послеоперационный период.
  5. Пантотеновая кислота повышает уровень усвоения других полезных элементов.

B6 (пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин):

  1. Его часто называют женским витамином. Он необходим при беременности, благодаря ему облегчаются признаки ПМС, а также он снижает негативные последствия приема противозачаточных таблеток.
  2. B6 нужен для синтеза серотонина – гормона счастья.
  3. Это обязательный компонент косметики для ухода за кожей и волосами.
  4. При заморозке продукты теряют около 60% вещества, при варке – 90%. Вот почему так важно употреблять свежую пищу, а при необходимости добавки.
  5. Дефицит B6 часто встречается на фоне недостатка B9 и B12. Наиболее распространенная причина дефицита – это алкогольная зависимость, беременность, воспалительные заболевания кишечника, ожирение и другое.

B7 (биотин, Н):

  1. Поступает в организм с пищей, а также синтезируется самостоятельно в кишечнике.
  2. Несмотря на то что В7 сам вырабатывается в организме, его дефицит возможен. Это происходит из-за проблем с микрофлорой кишечника.
  3. Его называют витамином красоты, так как его достаток благоприятно отражается на внешности.
  4. Первые признаки нехватки биотина – это выпадение волос, ломкость ногтей, трещинки в уголках рта и сухость кожи.
  5. Сырые яйца препятствуют всасыванию В7. У лабораторных мышей, которых кормили только сырыми яйцами, выпадала шесть, появлялись поражения кожи, а также нарушения функций мышечной ткани.

B9 (фолиевая кислота):

  1. Чтобы в первый раз выделить В9, ученым потребовалось использовать 4 тонны шпината.
  2. Фолиевой кислотой богаты зеленые листовые овощи, бобы, неочищенные злаки, цитрусовые.
  3. Продукты, содержащие B9, необходимо хранить в холодильнике. Под воздействием высокой температуры и солнечных лучей фолиевая кислота разрушается.
  4. Фолиевая кислота возбуждает у нас аппетит. Еще он стимулирует выработку в желудке соляной кислоты. Если его будет недостаточно, то появятся проблемы с пищеварением.
  5. Помогает женщинам формировать гормональный баланс, а мужчинам необходима, чтобы обеспечить подвижность сперматозоидов.

B12 (цианокобаламин):

  1. Он не синтезируется организмом и не содержится в продуктах. Вырабатывается особыми бактериями, которые присутствуют в пище животного происхождения и на поверхности фруктов и овощей.
  2. Бактерия, которая выделяет В12, есть в кишечнике человека. Но проблема во всасываемости этого элемента. Иногда к дефициту приводит недостаток кальция, а порой переизбыток витамина С.
  3. Существует заблуждение, что вегетарианцы не могут получить В12 из растительной пищи. Если есть немытые плоды или зелень, то он будет поступать в организм. Это актуально для тех, кто имеет собственную дачу. Жителям мегаполисов обязательно нужно промывать продукты. Им на помощь приходят добавки.
  4. Даже если в достаточном количестве употреблять пищу животного происхождения, то возможен дефицит В12. Причина этому – проблемы с кишечником, который требует полноценной очистки. Грязный кишечник не будет усваивать не только витамин В12, но и остальные элементы.
  5. Еще одна причина, по которой В12 не может усвоиться организмом, это наличие паразитов. Если вы регулярно употребляете продукты с витамином В12, но у вас есть признаки дефицита, то вам стоит попробовать антипаразитарные программы для очистки организма.

Витамины группы В работают в комплексе, усиливая свойства друг друга. Если в вашем рационе помимо животных продуктов ежедневно присутствуют овощи, злаки и фрукты, то, скорее всего, у вас нет дефицита. Помните, что овсянка, рис и другие злаки должны быть в оболочке, так как именно там находятся все питательные вещества. При необходимости используйте биологически активные добавки.

Дистрибьютор Coral Club