Стевиозид
Здоровое питание начинается с ограничений в сладостях. Употребление продуктов, содержащих рафинированный сахар, негативно отражается на фигуре и здоровье в целом. Отказ от привычных лакомств затрудняет соблюдение диетических правил. Сахарозаменители позволяют оставить в рационе сладкий чай или любимые кексы. Так как существуют определенные мифы относительно натуральности сахарозаменителей, люди сомневаются в безопасности их использования. В этой статье мы расскажем о производстве и уникальных свойствах самого популярного из них – стевиозида.
Свойства и форма выпуска
Стевиозид – это гликозид, который извлекают из листьев стевии. Это сладкое растение зародилось в Южной Америке. До появления европейцев на континенте его использовали в качестве лекарственного растения индейцы. Сейчас стевию выращивают во многих странах, в том числе в некоторых регионах России. Растение может прижиться дома на подоконнике.
Сахарозаменитель представлен в следующих формах выпуска:
- жидкий экстракт;
- таблетки;
- фильтр-пакетики;
- белый порошок
- кубики.
Особенность этого растения в том, что оно очень сладкое. Порошок стевиозида слаще обычного сахара в 300 раз, поэтому в питании используют лишь его крошечную часть. Если сравнить стоимость простого сахара и экстракта стевии, то получается выгодней употреблять этот сахарозаменитель. Кроме того, у стевиозида богатый витаминно-минеральный состав. Он содержит кальций, железо, кремний, натрий, фосфор, калий, витамины А, С, РР, D, Е, эфирные масла, аминокислоты.
Преимущество продукта в низкой калорийности – 272 ккал на 100 г. Его употребление никак не влияет на вес. В пищевой промышленности обозначается как Е960.
Полезные свойства
Многочисленные исследования подтвердили безопасность использования сахарозаменителя. Употребление стевии улучшает клеточное питание, ускоряет обмен веществ и быстрее выводит токсины из организма. Стевия создает препятствия для развития заболеваний и помогает при лечении. Кроме того, регулярное использование сахарозаменителя вместо обычного сахара снижает риск развития кариеса.
Стевиозид подходит для профилактики различных болезней:
- сердечно-сосудистые – стевия снижает тягу к сладостям, уменьшает уровень холестерина в крови;
- проблемы с пищеварительной системой – устраняет последствия гастрита, способствует рубцеванию язв, оказывает благотворное влияние на органы пищеварения;
- онко-профилактика – тормозит развитие новообразований;
- сахарный диабет – улучшает состояние больных, снижает уровень сахара;
- дистрофия и ожирение – улучшает углеводный обмен, уменьшает чувство голода, позволяет постепенно стабилизировать вес без ущерба для здоровья;
- радиационное излучение – укрепляет капилляры, дезинфицирует и заживляет раны различного происхождения, повышает сопротивляемость организма к негативным факторам внешней среды.
Убедиться в целебных свойствах сахарозаменителя можно на примере страны, которая единственная пережила ядерную атаку. В Японии растение стало национальной ценностью, его экспорт запрещен. Сладкая продукция, выпущенная на рынок, примерно на 70% состоит из стевиозида. Состояние здоровья нации вызывает восхищение. Средняя продолжительность жизни японцев – 90-95 лет.
Недостатки
Минусов использования стевиозида немного. В основном к ним относят:
- индивидуальная непереносимость компонентов;
- ограничение в период беременности и лактации из-за недостаточного количества исследований;
- непривычный вкус.
Сегодня стевия считается лучшим сахарозаменителем. Она не токсична, имеет приятные вкусовые качества и доступную цену. Наряду с другими натуральными и безопасными сахарозаменителями, например эритритолом, применяется в протеиновых коктейлях.